Ausbildung zum Koch - Großküche (m/w/d) (ab 01.08.2027)

In der Ausbildung lernen Sie die Zubereitung und Zusammenstellung von abwechslungsreichen Speisen für unsere Patienten und Mitarbeiter. Daneben werden Sie in den Bereichen Nahrungsmittelkunde, Lagerhaltung und Hygiene unterrichtet.

Ablauf Beginn der Ausbildung: Jährlich zum 01. August Dauer der Ausbildung: 3 Jahre Voraussetzung: Erster allgemeinbildender Schulabschluss Berufsschule: Wöchentlicher Berufsschulunterricht an der Gewerbeschule - Nahrung und Gastronomie in Lübeck Ausbildungsinhalte Zubereitung und Anrichtung der Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit Verarbeitung und Zubereitung von Fisch, Schalen-, Krustentieren, Fleisch, Innereien und Wild Kochen im à la carte Bereich mit saisonalen Produkten Zubereitung von Aufguss- und Heißgetränken Servieren von Speisen und Getränken Empfang von Gästen und informieren über das Angebot von Dienstleitungen und Produkten Durchführung von Bestellungen Warenlieferungen annehmen und auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüfen Lagerung von Waren und Kontrolle der Lagerbestände Entgegennahme und Bearbeitung von Reklamationen Sie wollen ein Teil unseres Teams werden?

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